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Putenbrust-Innenfilet mit Chutneykruste

von gutneuhof
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Putenbrust-Innenfilet mit Chutneykruste

Das Putenbrust-Innenfilet wird mit einer Kruste aus Mango, Apfel und Chutney überzogen, die ein süß-saures Aroma und eine knusprige Kruste verleiht und das Fleisch schön zart und saftig macht.

mittel
  • Vorbereitungszeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    35 Minuten
  • Gesamtzeit:
    45 Minuten

Zutaten

2 Portionen
2 Putenbrust-Innenfilets
1 rote Chilischote
1 Frühlingszwiebel
50 g Walnusskerne
1 Scheibe Toastbrot
120 g Mango- und Apfel-Chutney (Fertigprodukt)

Utensilien

  • Messer und Schneidebrett
  • kleine Schüssel
  • Auflaufform

Zubereitung

  1. Für die Chutney-Mischung die Chilischote längs einritzen, entkernen, waschen, trockentupfen und hacken.
  2. Frühlingszwiebel putzen, waschen und ebenfalls hacken.
  3. Walnusskerne grob hacken.
  4. Toastbrot entrinden und fein zerkleinern. Die vorbereiteten Zutaten mit dem Chutney vermengen.
  5. Die Innenfilets in eine Auflaufform legen und die Chutney-Mischung auf den Innenfilets verteilen.
  6. Die Auflaufform in den Backofen schieben und bei ca. 160°C (Heißluft) etwa 30 – 40 Minuten braten.

Notizen

Ideal zum Vorbereiten: Du kannst die Chutney-Mischung bis einschließlich Schritt 4 bereits am Vortag vorbereiten und zugedeckt kaltstellen.

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