Ganzer Truthahn

Truthahn mit Mais-Speckfüllung

von gutneuhof
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Truthahn mit Mais- Speckfüllung

Ein Truthahn mit einer Mais-Putenspeck-Füllung ist eine perfekte Wahl für Thanksgiving oder andere festliche Anlässe. Der Truthahn wird mit einer würzigen Mischung aus Mais und Putenspeck gefüllt, die einen saftigen und köstlichen Geschmack liefert und eine unvergleichliche Mahlzeit für die ganze Familie bietet.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Ruhezeit:
    10 Minuten
  • Backzeit:
    2 Stunden 20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    2 Stunden 50 Minuten

Zutaten

8 Portionen
Für die Füllung
50 g Butter
1 Gemüse-Zwiebel, fein geschnitten
220 g geräucherte Puten-Oberkeule, fein geschnitten
1 kleine Dose Mais
4 EL Petersilie, frisch, gehackt
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
1 TL Kräuter getrocknet (nach Belieben)
250 g Brot (in mittelgroßen Stücken)
2 Eier geschlagen
Für den Truthahn
4 kg Truthahn / Pute
200 ml Öl
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 EL Salz
1 TL Pfeffer
2 Tassen Brühe

Utensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Bräter

Zubereitung

Mais- und Speckfüllung

  1. Eier schaumig rühren
  2. Butter schmelzen und die Zwiebel mit der geräucherten Puten-Oberkeule darin glasig dünsten.
  3. Zwiebel und Puten-Oberkeule in eine Schüssel geben und mit den restlichen Zutaten (außer Eier) zu einer homogenen Masse verarbeiten.
  4. Zum Schluss die geschlagenen Eier unter die Masse heben und den Truthahn füllen.

Truthahn Zubereitung

  1. Öl und Gewürze zu einer Marinade vermischen
  2. Truthahn in Bräter platzieren und mit der Marinade bestreichen
  3. Beide Unterkeulen mit einem Küchengarn zusammenbinden
  4. Flügel mit Alufolie umwickeln (bis 20 Min vor Garende)
  5. Brühe in Bräter füllen
  6. Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen
  7. ca. 20 Minuten bei 160 °C garen
  8. anschließend ca. 120 Minuten bei 180 °C (Die Garzeit variiert, je nach Größe des Truthahns und des Backofens)

Notizen

Tipp: die restliche Füllung mit 50 g Brot und einem weiteren Ei strecken, zu Kugeln formen und in der Fritteuse frittieren.

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