Salate

Geflügelsalat

von gutneuhof
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Geflügelsalat

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Verwerte die Reste deines Truthahns auf köstliche Art und Weise mit diesem einfachen Geflügelsalat-Rezept. Die Fleischreste werden mit frischem Stangensellerie und Ananas aus der Dose kombiniert und mit einem hausgemachten Miracle Whip-Dressing verfeinert. Die angerösteten Sonnenblumenkerne und Schnittlauch sorgen für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Abendessen.

einfach
  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten
  • Gesamtzeit:
    20 Minuten

Zutaten

4 Portionen
600 g Truthahnreste von Brust, Keule oder Flügel
1 Dose Ananas
3 Stagen Stangensellerie
50 g Sonnenblumenkerne
200 g Joghurt
200 g Magerquark
6 EL Sonnenblumenöl
3 EL Zitronensaft
2 EL Senf
Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung

  1. Das gebratene und abgekühlte Fleisch in kleine Würfel schneiden, dabei darauf achten, dass die Haut entfernt wird
  2. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen (je nach Geschmack kann ein Teil des Saftes für das Dressing verwendet werden)
  3. Den Stangensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden
  4. Die Sonnenblumenkerne in einem Edelstahltopf ohne Öl kurz anrösten
  5. Alles zusammen in eine Salatschüssel geben und etwas durchmischen

Dressing

  1. Quark, Joghurt, Senf, Öl und Zitronensaft in eine Schüssel geben, mit einem Mixer ca. 45 Sekunden schaumig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen. Mit Schnittlauch garnieren und noch etwas im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notizen

Anstelle des Dressings kann natürlich auch Miracle Wipp verwendet werden.

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